El XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra 'Jaén, paraíso interior' que patrocina la Diputación Provincial se celebrará este año, por primera vez en Madrid Fusión. Será el 29 de enero de 2014 cuando cocineros de todo el mundo podrán presentar sus propuestas culinarias elaboradas con alguno de los mejores aceites jienenses de la próxima campaña. Cocinarán con los aceites 'Jaén Selección 2014'.
Así lo aclaró la diputada de Turismo, Ángeles Férriz, en la presentación de las bases del concurso junto al presidente y la directora de Madrid Fusión, el crítico gastronómico José Carlos Capel y Lourdes Plana.
La feria Madrid Fusión acogerá por tanto la undécima edición de este concurso que durante sus diez años previos se desarrolló ligado al Congreso ‘Lo mejor de la Gastronomía” que dirigía Rafael García Santos. “Buscamos nuevos escenarios para la promoción del aceite de oliva virgen extra a través de este premio, y creo que no podemos encontrar mejor escaparate que esta feria, a la que desde la Diputación ya llevábamos años acudiendo con un expositor para que nos conozcan no solo por la cantidad, sino por la calidad, por el diseño y el envasado de nuestro aceite y los premios que cada vez más reconocen las marcas que se producen en la provincia de Jaén” dijo Férriz.
El vínculo de Rafael García con Jaén y sus aceites es tan importante que desde Diputación lo propondrán como presidente del jurado del XI Concurso.
Unos 80 jefes de cocina se subirán a los escenarios de Madrid Fusión para realizar sus demostraciones.
Una de las novedades es que este año se realizará una selección inicial de 10 aceites, entre los que se elegirán los tres finalistas que serán los que elaboren en Madrid Fusión sus recetas. Entre los tres ganadores se repartirán 12.000 euros, dotación del premio y disfrutarán un viaje a la provincia jienense para conocer la cultura del olivar en el el marco del proyecto Oleotour.
El presidente de Madrid Fusión criticó la “incultura generalizada” que en España existe aún en torno al aceite. Subrayó que “el aceite es una maravilla y difundirlo es una cruzada cultural que hay que ganar, aunque sea poco a poco y quede terreno por conquistar”, un trabajo que “la presencia de este premio y de Jaén en Madrid Fusión ayudará a darlo más a conocer”, terminó José Carlos Capel.
