La cocina gaditana brilla con fuerza tras la reciente gala Michelin 2025, celebrada el pasado martes 26 de noviembre en Murcia, donde el restaurante Alevante, de Chiclana de la Frontera, ha alcanzado su segunda estrella Michelin. Ubicado en el lujoso Gran Meliá Sancti Petri, este logro lo consolida como un referente indiscutible de la alta gastronomía.
Aunque actualmente cerrado por temporada, el equipo de Alevante, liderado por el chef Cristian Rodríguez y el jefe de cocina Alan Iglesias, ya prepara el menú que sorprenderá a sus comensales en 2025. Concebido inicialmente como el ‘hermano pequeño’ de Aponiente, el restaurante ha desarrollado una identidad propia que combina tradición e innovación.
Con dos estrellas Michelin y un Sol Repsol, Alevante lleva a sus visitantes en un viaje sensorial por las aguas de La Barrosa, con platos únicos como el pimiento frito en sopa o morena en dulce, siempre fiel a la filosofía del kilómetro 0. La experiencia culinaria se complementa con una decoración marinera que captura la esencia de la costa gaditana.
El alcalde de Chiclana, José María Román, expresó su orgullo en redes sociales al felicitar a Ángel León, conocido como ‘El Chef del Mar’, mentor del proyecto: “Gran noticia para la gastronomía local. Enhorabuena”.
Con su segunda estrella Michelin, Alevante promete seguir sorprendiendo en su próxima temporada con propuestas que reflejan la riqueza y creatividad de la cocina gaditana.
