En los dos últimos meses de cada año y en los dos primeros del nuevo coinciden la campaña de recogida de la aceituna, que genera más de 4 millones de jornales, y la de los cítricos, que también tiene un peso importante en la labor de recolección. Durante todos los meses de 2021 la agricultura, ganadería y silvicultura coparon el mayor número de contratos en las distintas actividades, superando con claridad al resto. Solo la agricultura impulsó 250.208 contratos, lo que significa el 49,2% de los 508.206 que se formalizaron en la provincia, superando a servicios.

El gran peso que alcanza la agricultura en la contratación de Córdoba se ve también cuando se analiza el protagonismo que tiene este sector en los distintos municipios de la provincia. Así, 49 de los 77 pueblos tuvieron en la agricultura la principal actividad en los contratos que se dieron de alta (63% de los municipios).

La ciudad de Córdoba, que también es la que creó más contratos en las distintas actividades durante 2021 con más de 151.000, fue la que registró más empleos en la agricultura con más de 28.500, aunque en la capital cordobesa fue servicios, con 99.372, el primer sector. 

Tras Córdoba, el segundo municipio con más demanda de trabajadores en la agricultura es Palma del Río, con 19.533 contratos. A continuación están Lucena, Montalbán, Baena, Puente Genil, Cabra, Santaella, Fuente Palmera,  Aguilar, Hornachuelos, y Castro del Río.