La cooperativa olivarera cordobesa Almazaras de la Subbética ha puesto en marcha, a partir del trabajo de la también empresa cordobesa NoSoloSoftware, en colaboración con la Universidad de Córdoba (UCO) y el Grupo de Desarrollo Rural (GDR) de la Subbética, un proyecto de trazabilidad de sus aceites, del olivo a la mesa, mediante una plataforma con tecnología 'blockchain'.

De esta forma, según la información facilitada a Europa Press por NoSoloSoftware, se da respuesta al hecho de que cada vez son más los consumidores que demandan un seguimiento veraz e inalterable de los productos alimentarios, desde el origen hasta su mesa, y NoSoloSoftware, junto con Almazaras de la Subbética, la UCO y el GRD de la Subbética, ha desarrollado con éxito la citada plataforma tecnologica, de la que ya pueden hacer uso los consumidores de aceite de dicha cooperativa.

En concreto, el proyecto lo ha llevado a cabo la mencionada empresa cordobesa junto con la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la UCO y ha sido financiado por el GRD de la Subbética, y el resultado es que los clientes de Almazaras de la Subbética pueden disponer para la próxima campaña de un novedoso sistema de trazabilidad a través de tecnología 'blockchain'.

Ello constituye un importante paso para la transformación digital de sus procesos, pues Almazaras de la Subbética, que ya aplicaba sistemas de trazabilidad en su proceso productivo, ha aplicado ahora la tecnología 'blockchain' para hacer que el sistema de trazabilidad tradicional sea transparente para el usuario.

Así, con este sistema se cuenta en cada botella el origen de la aceituna, desde que llega a la almazara y hasta que se embotella, quedando todo recogido en un sistema accesible para el cliente final, y además, inmutable.

Este novedoso sistema ha sido desarrollado por la empresa cordobesa NoSoloSoftware, que ha sido capaz, en colaboración con la UCO, de hacer un proyecto piloto aplicando tecnología 'blockchain' a los sistemas de trazabilidad 'of line'.

En la empresa cordobesa han entendido la necesidad del cliente, con la ayuda de un alumno de fin de Máster en Digital Agri, y han aplicado tecnología 'blockchain' a un caso concreto, la trazabilidad alimentaria, aunque esta tecnología es aplicable a otros sistemas de trazabilidad u a otros proyectos, como puede ser el caso de las criptomonedas.